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2 鲜笋烧卖

2 鲜笋烧卖 (第2/2页)

竹音脾气极差,不通文墨,但容貌姣好,有些客人就好她这一口,颇有情趣,是楼里得脸的娘子,连花妈妈也要捧着,更何况他一个龟奴,自然得讨好着。
  
  胡立低头捡拾起茶盏碎片,骨节分明的手指捏着碎片,眼角扫见迎面走来的人,那双漂亮的狐狸眼眸弯了弯:“宋荔。”
  
  宋荔手托托盘,低头看他,见他脸上的青痕交错,正弯腰拾起脚边的碎茶杯片。
  
  锋利的瓷白片,衬得他的手指莹白如玉,根根分明,漂亮极了。
  
  宋荔眼里闪过惊艳,少年十五六岁,一双纤细修长的手,皮囊也生得极好,长相偏阴柔,如果放过她所在的现代,肯定有经纪公司愿意发掘,定不会埋没他。
  
  可惜他生在封建朝代,又落在春风楼里,平日里来往的客人,有不少眼睛落到他的身上。
  
  随着他一天天长开,有些人便迫不及待了起来。
  
  前些日子,有客人故意诱骗他,关起房门要欺负人,幸好被他逃过一劫,自那以后,胡立总是把自己弄破相,脸上伤痕累累,让人看得倒胃口。
  
  见他伸手又要拾起一块碎片,宋荔制止:“小心把手割破了,去拿扫帚扫。”
  
  她说完,敲了敲门,听到里面应声,推门而入,端来饭食。
  
  等她退出竹音的香闺,门口的碎瓷片不见了,胡立的人也不在了。
  
  走廊上,几个龟奴抬着几桶热水,送去花娘子们的房里,供她们沐浴。
  
  如果把春风楼比作现代一家经纪公司,那么花妈妈就是公司老总,花魁娘子柳如梦可谓是撑起整个公司的顶流,中层是梅、兰、竹、菊四小花,下层还有七八位花娘子,有伺候花娘子们的丫鬟,这些丫鬟们几岁就被家人卖给花妈妈,尚还未长开,都是春风楼未来的支柱产业。
  
  再往下面的,就是后院厨房,厨房聘请的厨子赵婆子,平日里不苟言笑,架子大,全仗着一手好厨艺,连花妈妈也奈何不得她。
  
  赵婆子每日按时上班,按时下班,是后院厨房说一不二的人,除了花妈妈、花魁娘子和四小花,赵婆子是楼里最有话语权的人,也是后院的管事。
  
  帮厨的苗婆子跟着赵婆子学了几年厨艺,也说得上话。继而是厨房里辅佐切菜备菜的小工,下面还有跑腿打杂的龟奴,像宋荔这样的烧火丫鬟、粗使丫鬟和仆妇婆子等,负责劈柴,打扫卫生,浆洗衣物被褥等等粗活。
  
  回到厨房,宋荔怕火燎了衣服,撸起袖子到灶台前添根柴火。
  
  这时,厨房外传来花妈妈风风火火的声音:“宋荔在哪儿,宋荔呢?”
  
  宋荔从灶台伸出个毛绒绒的脑袋:“花妈妈。”
  
  花妈妈一甩帕子:“福爷差小厮来了,专门让你炒几个下酒菜,还要煨个鸡丝粥。”
  
  赵婆子投来探究的目光,刚踩点来上工,对于上午发生的事情,一概不知。
  
  似乎怕宋荔不肯,花妈妈一抬手,让身边丫鬟递来半吊钱:“拿着,上午差事办得好,正好咱们厨房还差个顶班的帮厨,从今天起,以后你就跟着赵婆婆和苗婆婆多学学。”
  
  惊喜来得又快又猛烈,宋荔捧着半吊子铜板,沉甸甸的,三斤来重呢。
  
  铜板叮当作响,是属于金属碰撞的清亮声,悦耳动听极了。
  
  半吊铜钱,足有五百个,一枚铜板能买个白面馒头,两个铜板能买一个肉包子,春风楼里粗使丫鬟的一个月钱,也才200个铜板。
  
  五百个铜板,赶上两个月半的月钱!
  
  不过这都不是最重要的,重要的是她从粗使丫鬟升了帮厨,以后每个月能得400个铜板。
  
  不吃不喝,一年能存到四两银子零800个铜板,三年多便能攒够赎身的十二两银子。
  
  想到这里,宋荔对未来有了憧憬。
  
  她把半吊钱塞给干娘收着,开始洗手做羹汤。
  
  回忆起早晨花妈妈说那位阔爷面色不大好,脾气暴躁,时不时用手轻柔腹部上方,问清是左边后,宋荔便猜测他应该是有肠胃方面的疾病,于是便制作了开胃的葱包桧儿,小葱的辛香,能刺激肠胃,增强食欲。
  
  鲜笋烧卖是时令菜,焯过水的笋子,去除掉大部分草酸,减轻肠胃的负担。
  
  鸡丝粥起到了温补肠胃的作用。
  
  福爷上午菜吃过鸡丝粥煲,这会儿又要吃,宋荔觉得自己大概是猜对了。
  
  既然是肠胃有毛病,宋荔在食材方面的选择,会格外注意些。
  
  山药补脾胃,还能修复胃黏膜。
  
  给小米糕上蒸笼屉里蒸着,鸡汤煨上,因为老母鸡鸡胸部分的肉质偏柴,容易塞牙,被宋荔单独取用,从中片开,以刀背敲打,敲断肌肉鲜味,吃起来肉质口感柔嫩些。
  
  加少量红薯粉和清水、食盐、酱油、黄酒和蛋清腌制,添加素油锁住水分。
  
  做完这些,她开始处理山药。
  
  切出厚薄均匀的山药片,加莴笋片和泡发的木耳,用素油一滑,快速清炒出锅。
  
  见她切菜的刀工略生疏,在烹炒方面看着更为熟练……
  
  一会儿功夫,赵婆子听粗使丫鬟把上午发生的事情经过细细讲了一遍,眼神再度扫回宋荔身上,没有最初的抗拒了。
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