第54章：乌拉圭东岸共和国 (第1/2页)

外国援助
　　
　　据乌拉圭总统府国际合作署统计，2019年乌共接受传统类型援助2676万美元，援助来源国/机构主要为中国、联合国、美洲开发银行、全球环境基金和日本等。
　　
　　中国近年对乌拉圭援助项目有：援乌技术大学实验室教学设备项目、援乌体操器材及体育教练合作项目、援乌集装箱检测设备及配套管理软件项目、援乌防灾救援设备项目、援乌蒙得维的亚小学校建设项目、援乌内政部视频监控设备项目、援乌剧院设备捐赠项目等。
　　
　　新冠疫情期间，中国和乌拉圭之间相互提供了抗疫物资援助。
　　
　　文化
　　
　　语言
　　
　　乌拉圭的官方语言是西班牙语。英语和法语是当地外语教学的传统内容，在商务交往中普遍使用英语。近年来，葡萄牙语的地位有所提升。
　　
　　宗教
　　
　　乌拉圭是一个宗教信仰自由的国家，基督教信徒占总人口的49.0%（其中罗马天主教占41.0%），犹太教信徒占1.7%，其他宗教信徒占13.0%；无信仰者38.0%，主流新教由少数民族组成的宗教团体主要有圣公会、卫理公会、路德会和浸礼会。其他教派和团体包括福音派、五旬节、门诺派和东正教等。
　　
　　饮食
　　
　　乌拉圭美食概述
　　
　　饮食习惯
　　
　　乌拉圭人的饮食通常以西餐为主，早餐多以面包、牛奶、麦片、鸡蛋为主；午餐一般吃三明治、牛奶、咖啡及罐头食品；晚餐大多较为重视。一般多吃鱼、肉类及蔬菜。他们习惯使用西式餐具，以刀叉为主，对中国的筷子有一种新鲜感。
　　
　　牛肉为乌拉圭人主要肉食，乌拉圭是世界上主要的牛肉消费国之一，人们离开牛肉就无法吃饭。乌拉圭人在烹制各种各样炖菜、烧烤方面是行家，街头的烤肉店大小林立，可以尝到道地的乌拉圭烤肉。乌拉圭烤肉与巴西有所不同，采用果木在烤架上烤制，风味独特。
　　
　　①注重讲究菜肴香、酥、脆，注重食品的质量及营养卫生。
　　
　　②口味一般口味喜清淡，爱微辣味道。
　　
　　③主食对米食和面食均能适宜，但更偏爱食用面食。
　　
　　④副食爱吃牛肉、羊肉、鱼及各种禽类和蛋类；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、辣椒、青豆、菜心等；调料爱用胡椒、丁香、糖、味精等。
　　
　　⑤制法对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。
　　
　　⑥中餐喜爱中国的粤菜及川菜。
　　
　　⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、香酥鸡、蚝油牛肉、烤乳猪、冬瓜盅、樟茶鸭子、宫爆鸡丁、麻婆豆腐、糖醋鳜鱼、银耳汤等风味菜肴。
　　
　　⑧水酒最喜欢喝啤酒，也爱饮用咖啡、可可和牛奶，对矿泉水、雪碧、可乐及香片花茶也乐于品尝。
　　
　　⑨果品对水果中的橄榄、柑桔、柠檬、楷杷、香蕉、烟台梨等都很喜欢；干果爱吃葵花籽和核桃仁等。
　　
　　饮品
　　
　　乌拉圭的淡啤酒称为rubia，黑啤酒称为negrao。当地的葡萄酒既好又便宜，即使吃夏多布林德牛排时喝一瓶圣红玫瑰葡萄酒也不会醉倒，当地的香槟酒也值得一尝。由葡萄渣酿造的白兰地酒是很好的餐前酒，由甘蔗酿造的白兰地酒同样不错。乌拉圭人平时喜欢饮用马黛茶，外出时随身携带，边走边喝。
　　
　　特色美食
　　
　　乌拉圭的地道民族菜是churrasco（一种好吃的烤牛排），还有一个民族菜叫parrillada，它的含量大部分也是牛肉。Chivitos是一种牛排三明治，上面加有鸡蛋、奶油、熏肉、生菜、和番茄酱。
　　
　　礼仪禁忌
　　
　　乌拉圭人性坦诚，爽快豪放又开明；一言一行重礼貌，一点一滴重感情；大多偏爱茉莉花，山楂花中喜桃红；“十三”、“周五”多忌讳，怕降灾祸出不幸；颜色之中有忌讳，其中最厌色为“青”。
　　
　　乌拉圭的科烈达镇人有个独特的生活习俗。他们把戴帽子列为是未婚女子的专有权力。女子一旦结婚，便不能继续戴帽子。若因特殊原因不得不戴，也只能戴有色的帽子。乌拉圭人偏爱茉莉花和桃红色的山楂花，认为这些花类给人们增添了美好，带来了新鲜的生活气息。
　　
　　乌拉圭人在社交场合与客人相见或告别时，一般都以握手为礼。在与亲朋好友相见时，也有施拥抱礼的习惯。
　　
　　人们初次见面时，通常说muchogusto（很高兴相会），交谈时双方要站得很靠近。男人见面时通常拥抱，妇女之间则互吻双颊。亲密的朋友可能挽臂同行。
　　
　　来访者不要用名字称呼对方，除非对方要求这样。
　　
　　前往马拉圭人家里拜访时，客人通常先要以礼节性的简短讲话向主人致以问候，然后请求允许进入屋内。
　　
　　交谈恰当的话题是家庭、体育运动、时事以及天气，还有巴拉圭人引以为豪的水力发电站。最好不要谈论政治。
　　
　　乌拉圭人忌讳“13”和“星期五”。他们认为“13”和“星期五”会给人们带来不幸或灾难。因此，人们平时都设法避讳“13”和“星期五”。他们不喜欢涉及政治方面的话题。他们忌讳颜色中的青色，认为青色意味着黑暗的前夕，并会给人以压抑之感，是一种令人懊丧或倒霉的色彩。他们在饮食中也有所忌讳，不喜欢吃形状奇异的水产品和两栖类的动物肉。
　　
　　风俗
　　
　　当地商务礼俗随时宜穿保守式样西装，会政府及私人机构，必须先订约会。他们喜欢谈论体育，特别是足球。商务活动时，持有西班牙文对照的名片。使用有西班牙文对照的商品说明书，将大有助益。销售姿态宜低，勿图施加压力，同其他许多小市场经济国家一样，许多进口商经手商品繁杂，以致效益甚差。好的代理、经销商很难找，因为他们大多要求独家代理。商界招待、宴请多在夜间在大饭店进行。如应邀到乌拉圭家中做客，可先给女主人送一些花或巧克力。乌拉圭商人和阿根廷商人相近。相当有礼、正式、细心而友好。乌拉圭人在饮食上习惯吃欧式西菜，以吃牛、羊肉和猪肉为主。
　　
　　音乐
　　
　　民间音乐中主要体裁是歌舞曲,种类很多,有“佩里孔”、“梅迪亚卡尼亚”、“坎东韦”、“埃斯蒂洛”、“米隆加”和“西夫拉”等，后3种最为多见。“埃斯蒂洛”的音乐为两段体：第1段为主题呈示，速度中庸；第二段是快板段，具有主题变奏的性质。歌词采用“十行诗”形式，由吉他伴奏。“米隆加”是一种欢快粗犷的歌舞曲，大小调式都有,曲调常为下行,音域宽阔。规整进行的十六分音符组成的乐句是它的特点。“西夫拉”是由两位歌手相互应和,自弹自唱,或是由吉他伴奏的独唱。歌词有八行诗和十行诗两种格式。一首西弗拉通常只有6个乐句，故需重复其中一些乐句以使之和诗行数相适应。一字一音是它独有的特点。节奏以二拍子为基础,在曲调进行中节奏多变。
　　
　　乌拉圭的民间音乐和专业音乐都曾受欧洲文化的影响。意大利歌剧和西班牙的“托纳迪利亚”和“萨苏埃拉”曾长期在乌拉圭流行。19世纪起本国的专业创作活动开始活跃。T.希里瓦尔迪于1878年写了乌拉圭的第1部歌剧《巴黎妇女》。L.里韦罗（1854～1931）是国内第1位交响音乐的作曲家。A.布罗夸（1876～1946）曾久居法国，从师V.丹第。1910年他写了领唱、女声合唱与钢琴表演的乐曲《塔巴来》，是民族主义音乐创作的先行者。其他重要作品还有钢琴前奏曲《潘帕斯草原》、《g小调钢琴五重奏》等。E.法维尼被公认是乌拉圭民族乐派最为杰出的作曲家。他曾在布鲁塞尔学习音乐，归国后从事教学、演出和创作。他的作品具有浓郁的民族风格，代表作有交响诗《古老的祖国》、《田野》和管弦乐曲《木棉树之岛》等。热衷于新古典主义音乐的作曲家H.托萨尔（1923～）的作品体裁广泛,个性鲜明,对当代乌拉圭的音乐创作有较大影响。在音乐民族学研究方面最著名的是L.阿耶斯塔兰（1913～1966），其主要著作是《乌拉圭音乐史》（1952）。1923年在乌拉圭定居、1930年入乌拉圭国籍的德国作曲家F.C.朗格（1903～）曾长期在蒙得维的亚大学教授音乐学，为发展乌拉圭音乐事业作出了贡献。
　　
　　节日
　　
　　乌拉圭实行每周5天工作制，周六和周日是公休日。
　　
　　军事
　　
　　国防
　　
　　乌拉圭实行志愿兵役制。服役期1—2年，可延长。现总兵力2.1万人，占人口的0.6%。其中陆军1.62万人，海军5403人，空军2984人，准军事部队（特警）920人。2020年国防经费开支为147.15亿比索，占政府总支出的2.33%。自1992年起参加联合国维和行动，是十大维和人员派遣国之一，目前有2595名乌拉圭士兵在海外执行任务，约占拉美国家参加维和行动人数的40%。军队高级将领有：陆军司令赫拉尔多·弗雷戈西（GerardoFregossi），海军司令豪尔赫·威尔逊（JorgeWilson），空军司令路易斯·埃韦尔·德·莱昂（LuisHeberdeLeón）。
　　
　　军队
　　
　　现总兵力25541人，占人口的0.76%。其中陆军16234人，海军5403人，空军2984人，准军事部队（特警）920人。
　　
　　军费
　　
　　2008年军费预算为3.168亿美元，占国内生产总值的1.19%。自1992年起参加联合国维和行动，是十大维和人员派遣国之一，目前有2595名乌拉圭士兵在海外执行任务，约占拉美国家参加维和行动人数的40%。军队高级将领有：陆军司令豪尔赫·华盛顿·罗萨莱斯·索萨上将（JorgeWashingtonROSALESSosa），海军司令胡安·埃韦尔·费尔南德斯·马吉奥上将（JuanHeberFERNANDEZMaggio），空军司令恩里克·博内利中（EnriqueBONELLI）。
　　
　　交通
　　
　　公路
　　
　　乌拉圭全国公路总长8742公里。截至2019年底，全国机动车保有量为256.4万辆，其中有63.0万辆集中在首都蒙德维的亚，有近一半的机动车运行已达10年以上。
　　
　　铁路
　　
　　乌拉圭铁路总里程3073公里，其中仅有1641公里目前仍在运营中。大部分线路设施陈旧、年久失修，需维护更新。2018年，货运量为41万吨。2019年5月23日，乌拉圭中央铁路项目正式动工。该项目北起帕索德洛斯托罗斯市（PasodelosToros），南至首都蒙德维的亚市（Montevideo），全长273公里，包括原有旧铁路的修复升级和数十处双线、辅助铁轨、进厂铁路和铁路桥的建设。按乌拉圭政府计划，项目预计应于36个月内完工。
　　
　　水运
　　
　　海运在乌拉圭货运中占有优势地位，乌拉圭对外贸易运输主要通过海运。乌拉圭目前拥有7个大小不等的港口，分布在大西洋入口、拉普拉塔河及乌拉圭河河畔，其中蒙得维的亚港和新帕尔米拉港（NuevaPalmira）为主要港口。蒙得维的亚港是乌拉圭最大的港口，吃水深为11.6米，向船方保证水深为11.0米。此外还有科洛尼亚、派桑杜、埃斯特角和萨尔托等港口。乌拉圭一半以上的海运货物转口至巴西和巴拉圭。
　　
　　内河航运为重要运输手段，航线总长1250公里。水运客运主要集中在首都蒙得维的亚市、科洛尼亚到阿根廷首都布宜诺斯艾利斯之间。2018年货物吞吐量为1603万吨，客运量为270万人次。
　　
　　空运
　　
　　2012年前，乌拉圭主要的航空公司为普卢纳（Pluna）公司，其负责国际航线，与阿根廷、巴西、智利、巴拉圭、玻利维亚和西班牙等国通航，后因亏损于2012年7月倒闭。2015年，在Pluna的部分资产基础上成立UruguayALAS航空公司，但仅经营从蒙得维的亚市、东角到布宜诺斯艾利斯和亚松森的航线，而2016年10月又因经营不善倒闭，目前乌拉圭国内没有本国航空公司。而由于Pluna航班占乌拉圭国际航班总数70%，其倒闭对乌拉圭航空业产生极大影响。尽管外国航空公司增加了班次，但仍未能弥补缺口。目前与首都蒙得维的亚开通直航航班的仅有美国迈阿密、西班牙马德里、智利圣地亚哥、阿根廷布宜诺斯艾利斯和巴西圣保罗等城市。
　　
　　首都卡拉斯科国际机场是国内最大机场，派桑杜、里韦拉、萨尔托、梅洛、阿蒂加斯、埃斯特角及杜拉斯诺等地均有机场。
　　
　　2019年民航客运量为199万人次。
　　
　　社会
　　
　　科技
　　
　　乌拉圭重视通过科学技术进步促进社会可持续发展，尤其对信息产业的发展十分重视。2000年巴特列执政后，积极推动成立高新技术产业区，提出发展乌拉圭“硅谷”项目。目前已有来自美国、加拿大的多家信息企业到乌拉圭投资，并将乌拉圭作为南美地区的信息产业基地。
　　
　　教育
　　
　　乌拉圭教育事业发达。实行9年制免费义务教育，公立大学和专科学校免收学费。2007年，15岁以上人口文盲率为2.1%,大学及以上文化程度人口占总人口的9.7%。2007年乌教育经费预算为9.51亿美元，占国内生产总值的3.67%，zhanzhong央政府公共支出的15.07%。位于首都的共和国大学是全国唯一的公立综合性大学，有22个院系。另有世界著名的奥特大学、蒙得维的亚大学、天主教大学、乌拉圭大学、企业家大学等5所私立大学。
　　
　　医疗
　　
　　乌拉圭医疗水平较高，每千人拥有医生人数在发展中国家处于领先地位。政府执行“增强体质、预防疾病”方针，逐步建立起医疗保险及互助医疗等多种形式相结合、公立医院同私立医院共同发展的多元化医疗保健体系。据世界卫生组织统计，2018年乌拉圭全国经常性医疗卫生支出占GDP的9.5%，按照购买力平价计算，人均经常性医疗卫生支出1747.8美元；2016年，人均寿命为68.8岁。
　　
　　乌拉圭是拉美唯一没有霍乱的国家，并已具备了肝肺器官的移植能力。目前，乌拉圭死亡率最高的疾病主要是心血管疾病（36%）和恶性肿瘤。
　　
　　2016年4月，在乌拉圭发现了第一例寨卡病毒感染者，此人是在巴西里约热内卢期间感染。该患者得到隔离后，并未再出现过其他病例。
　　
　　截至目前，在乌拉圭尚未发现埃博拉病毒感染者。
　　
　　2020年3月中旬，乌拉圭境内发现新冠病毒病例，乌拉圭政府随即于3月13日宣布全国进入卫生紧急状态。截止2021年5月19日，乌拉圭境内累计确诊新冠病毒病例249365例，其中病亡3638人，治愈216589人。
　　
　　目前乌拉圭无中国政府派出的援外医疗机构。
　　
　　媒体
　　
　　【主要报刊】乌拉圭新闻出版业在政治和经济生活中占有重要地位，全国现有各类报刊374种，其中日报31种。主要报纸有：《国家报》，1918年创刊，发行量10万份；《晨报》，1917年创刊，发行量４万份；《共和国报》《观察家报》和《最新消息报》等也具有较强影响力。
　　
　　【电台和电视台】国家广播电视演出总署（SODRE）下辖国家广播局和国家电视局负责管理国家广播和电视事务，局长同时兼任国家广播电台和国家电视台负责人。八家电视台除五台为国家电视台外，其余各家均为私营。主要电台有：14台（CX14ElEspectador）、16台（CX16Carve）、环球广播电台、全国广播电台等。当地电视台主要有蒙特卡罗台（第四频道）、萨埃塔电视台（第十频道）、官方电视台（第五频道）和电视12台。
　　
　　【主流媒体对华态度】当地主流媒体对华友好，鲜见对中资企业和人员的负面报道。新冠肺炎疫情暴发后，乌拉圭主流媒体能对中国疫情防控进行客观报道，未因疫情发布对中资企业不利或歧视性舆论，对乌拉圭政府采取的关闭边境、公共场合强制配戴口罩等防控措施也基本给予了理解和正面报道。
　　
　　体育
　　
　　足球
　　
　　足球是国内第一大体育运动，足球在乌拉圭的普及程度相当高，几乎人人都能在场上踢两脚。乌拉圭是传统的南美三强之一，曾于1930年和1950年两度获得世界杯赛的冠军，同时还获得了两次奥运会足球冠军（1924、1928）。在2011年7月结束的阿根廷美洲杯上，乌拉圭第15次夺取美洲杯冠军，超越了阿根廷（14次）、巴西（7次），是南美地区足球真正的王者。
　　
　　别看南美洲小国乌拉圭，上世纪前半叶乌拉圭足球曾威震世界，取得过辉煌的成绩。1924年和1928年乌拉圭连续获得巴黎奥运会和阿姆斯特丹奥运会足球金牌。
　　
　　在国际足坛的威望使乌拉圭成功获得1930年首届世界杯足球赛的主办权。乌拉圭不负众望，在自家门口夺得第一个世界杯冠军。在1950年世界杯决赛中，乌拉圭队遭遇主场作战的巴西队。在里约热内卢马拉卡纳体育场，在近20万名观众的众目睽睽之下，乌拉圭队临危不惧，在下半场第34分钟时，球星埃德加多一脚劲射攻入了制胜的一球，帮助乌拉圭队再次捧回大力神杯。
　　
　　奥运
　　
　　乌拉圭首次参加奥运会是1924年，当年即获得1枚金牌（男足），1928年再次摘得男足金牌。此后随着参赛国家的增多，乌拉圭想要取得奖牌都很困难。截至2008年北京奥运会，乌拉圭在奥运会上共获得2金2银6铜。
　　
　　乌拉圭在2000年悉尼奥运会上凭借维南茨在自行车项目上夺得的唯一一枚银牌改写了自1964年以来乌拉圭奥运奖牌榜空白的历史。
　　
　　在2004年雅典奥运会上，乌拉圭代表团无获而归。出征2008年北京奥运会的乌拉圭选手包括2000年悉尼奥运会自行车计分赛银牌获得者米·维南茨､田径“明日之星”安·席尔瓦等。乌拉圭派出了12名选手将分别参加田径､自行车､游泳､赛艇､射击和帆船6个大项的比赛。
　　
　　电力
　　
　　乌拉圭电力基本建设较完善，城乡通电率高达99.0%，在拉美居前列。电力以水力发电为主，2019年发电量为1.4万千兆瓦时，其中水力发电占比55.6%，风力发电占比23.6%，生物发电占比6.0%，光伏发电2.8%，热力发电已经下降到不足2.0%。
　　
　　数字基础设施
　　
　　乌拉圭电信业较发达，2007年已经实现100%数字化，是拉美第一个实现电信全部数字化国家，也是目前世界上6个完全数字化国家之一。
　　
　　乌拉圭固定电信主要由国家电信公司（ANTEL）垄断经营。移动电信业务主要由ANTEL、Movistar和Claro3家公司包办，因特网固定宽带业务几乎由ANTEL100%垄断经营。
　　
　　2020年，乌固定电话用户共有118.4万线，人均渗透率达到34.1%；2020年1月至2021年1月，手机用户增加了8.9万达576.0万，渗透率高达159.0%；固网宽带用户103.8万。无论是移动渗透率还是宽带渗透率，在拉美都处于领先地位。乌拉圭平均固网带宽达到29.7兆位/秒，在整个拉美国家中排名第一。
　　
　　

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