第886集 (第1/2页)

饮食
　　
　　海产品是巴哈马菜系的主要原料。海螺（读作“崆克”）是一种生长在海洋中的软体动物。它的肉是白色的，很结实，其上有淡淡的绒毛。新鲜而未加工过的海螺肉，非常鲜美可口。你可以用小刀切来吃，并在上面加以酸橙汁和调味品。还可以油炸（叫做“碎螺肉”），蒸，炖，煮汤，或是做成沙拉，杂脍，做成海螺丁等。巴哈马特产的大螯虾是一种无爪多刺的海产品，可以用来烧烤，剁碎吃或做成沙拉。其他的美食还有煮或蒸的陆地蟹。
　　
　　各种新鲜的鱼也是巴哈马餐桌上必不可少的好菜。佐以粗玉米粉的水煮鱼很受游客欢迎。用芹菜，洋葱，西红柿和其他一些蔬菜炖鱼是当地另一道特色菜。许多菜肴都会配以鸽子豆和米饭（这就是加勒比海有名的豆子加米饭佐餐），另外还会佐以调味品，西红柿和洋葱。
　　
　　豌豆在巴哈马各种美味的汤中经常扮演极其重要的角色：在汤里加面团布丁和咸牛肉，或是裂开的干豌豆做成的汤加火腿，只是众多种豌豆肉汤的两种。加勒比海和巴哈马岛还有一种叫做“苏兹”的特色汤。汤略带咸味，它的成分是水，洋葱，酸橙汁，芹菜，胡椒粉和肉类，不加任何增浓剂。人们经常在汤中加入鸡肉，羊舌，牛尾或者是猪蹄，来使“苏兹汤”味道鲜美，营养丰富。
　　
　　巴哈马的菜系不是那种口味很淡的，相反，和西印度群岛的烹饪风格所不同的是，它受美国南方菜的影响，以当地的肉食和其他土产品为原料，做得有些辛辣，风味也很特别。很有代表性的一道菜就是上面曾提到过的鱼加玉米粉。
　　
　　巴哈马岛上，不管是烈性酒还是软饮料都有各自的特色品种。每个酒吧都有自己独特的招牌配制饮料。这里的卡力克酒通体淡黄，经过冷藏之后饮用，可以消暑降温。巴哈马的运动饮料是椰水，并不是那种口味浓重，富有脂肪的椰子汁，其中掺有少量甜牛奶和杜松子酒。还有一种叫做“换个味儿”的饮料，由当地特产酸橙制成。
　　
　　军事
　　
　　国防
　　
　　巴哈马皇家国防部队（海岸警卫队）是巴哈马唯一的安全部队，其主要职责是缉毒、遣返非法移民。
　　
　　军力
　　
　　2003，巴哈马年共有警卫队员860人，包括70名女队员。
　　
　　军费
　　
　　2003年，巴哈马的国防预算为2900万巴哈马元。
　　
　　交通
　　
　　公路
　　
　　巴哈马公路总长3350公里，其中新普罗维登斯岛上约966公里，其余主要分布在伊柳塞拉岛、大巴哈马岛、长岛以及卡特岛上。首都所在地新普罗维登斯岛和工业项目密集区大巴哈马岛内公路网密布，其他各主要成员岛内的交通也比较便捷。国内尚无立交桥。巴哈马高等级公路较少，多为双向两车道，多数道路没有人行道设施，出行基本靠车。上下班高峰车流量较大时，常发生拥堵现象。
　　
　　巴哈马境内约有2718公里（1689英里）的公路被列为高速公路，占公路总里程的80%以上。
　　
　　

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