第十六章 岂曰无盐 (第2/2页)

“取韭菜，剁碎，三个鸡蛋搅拌，放盐。”赵孝骞吩咐道。
　　
　　一口四方形的鼎架在火上，放点猪油，下锅，翻面，很快一道韭菜煎蛋做成。
　　
　　一股浓郁的菜香飘溢四周，周围的厨子们抽了抽鼻子，一脸震惊。
　　
　　菜，还能这么做？
　　
　　赵孝骞没理会他们的反应，找了个空闲的矮桌，吩咐厨子盛了碗米饭，就着一盘韭菜煎蛋大快朵颐。
　　
　　然而，刚吃了两口，赵孝骞咂咂嘴，觉得哪里不对。
　　
　　又试了一口，扔了筷子，表情愈发不悦。
　　
　　菜做得不错，闻闻香味就足够引人食欲，但为何入口觉得微苦，哪里不对？
　　
　　韭菜是香的，鸡蛋也是香的……
　　
　　“取盐来！”赵孝骞吩咐道。
　　
　　一个小盐罐子被端来，赵孝骞凑过去一看，里面的盐不是想象中的洁白如雪的晶粒状，而是色泽暗黄的大颗粒。
　　
　　小拇指蘸了一点点盐入嘴，赵孝骞狠狠呸了一声。
　　
　　原因找到了，盐居然是苦的。
　　
　　难怪这几日赵孝骞总觉得王府的饭菜很一般，吃饭都没食欲，连盐都是苦的，谈何“美食”？
　　
　　“盐为何是苦的？”赵孝骞盯着挨了揍的厨子问道。
　　
　　厨子一脸茫然：“啊？盐……本来就有些苦啊。”
　　
　　赵孝骞对这个答案不满意，厨子又开始慌张了，于是解释道：“世子，咱们王府大多用的是官盐，官盐确实是有些苦的。”
　　
　　赵孝骞听出了话里的意思：“你是说，除了官盐，市面上还有私盐？私盐如何？”
　　
　　厨子一惊，急忙否认：“小人不知，买私盐可是大罪，小人怎敢犯王法。”
　　
　　赵孝骞和颜悦色拍了拍他的肩：“好好聊天，欺瞒世子也是大罪，会被打断腿的。你说实话，不追究你。”
　　
　　厨子一脸苦色，今日的运气绝对是冲撞了太岁，怎么就那么倒霉，被世子盯上了。
　　
　　小心翼翼地将赵孝骞拉到一旁，厨子道出了实情。
　　
　　在大宋，官盐和私盐其实是有潜规则的，普通百姓家且不说，权贵大户人家明面上当然只买官盐，但私底下给主人用的，其实大多是私盐。
　　
　　有一个很神奇的事实是，私盐不但比官盐便宜，而且质量也要好得多。
　　
　　市面上的官盐一斤四十七钱，而私盐，却只要十四钱。
　　
　　官盐粗糙，色暗黄，颗粒大，味苦。
　　
　　私盐相对精细一些，色泽渐白，当然，味道还是有点苦。
　　
　　古代制盐的流程有问题，无论岩盐，井盐还是海盐，里面的苦味都无法剔除分离出去。
　　
　　究其原因，是古代条件和科技有限，无法根本性地剔除食盐中的杂质，所以盐才会呈暗黄色，人吃到嘴里会觉得发苦。
　　
　　楚王府用的盐也是如此，后厨里摆着的盐罐子，里面装的都是官盐。
　　
　　当然，给府上王爷，世子，侍妾们做的菜，厨子会偷偷在里面用私盐。
　　
　　赵孝骞嫌弃菜难吃，却不知他的待遇已是极好的了，让他试试府里下人们吃的饭菜，更难吃。
　　
　　“这事儿不解决，我下雨天出去找雷劈，换个世道活。”赵孝骞咬牙切齿。
　　
　　吃饭大如天，这事儿不开玩笑。
　　
　　厨子一脸懵地看着他。
　　
　　赵孝骞勾住他的肩热情邀请：“……咱俩一起挨劈，你垫背。”