第十七章 再到镇上 (第2/2页)

钱掌柜一点就透，但他觉得这个提议不会有太多的人买账。
　　
　　“你说的这些和我的根本就是两码事。”否定了对方的心中所想，赵月茹直接起身就往厨房走去。
　　
　　早在天没亮的时候，酒楼里的厨师们就开始了一场以厨艺决胜负的比赛，他们为的是争夺站在赵月茹身边的位置，因为往往这些位置观察得更清楚，而且还会被安排到一些协助工作，所以这比赛空前的激烈。
　　
　　“今天就教两个菜，但是由这两个菜，还可以往后延展出更多不同的花样，这就需要在场的各位厨师摸索了。”
　　
　　赵月茹站在自己熟悉的那个角落里，一边挑选着需要用到的食材，一边多嘴的提了一句。
　　
　　其他厨师，有天赋的已经在上一次的菜品中，开创出了一些新的东西，而这一批能想出不一样东西的人必将成为未来“山海”酒楼的中流砥柱。
　　
　　“这两个菜一干一水，但是都和米饭有关系。”赵月茹在想着从磨豆子开始会不会耽搁的时间太久了，正当她想叫人先磨起来再说时，视线扫过的时候，突然看到了离炉灶最远的角落里有一锅水磨豆腐。
　　
　　“这豆腐是谁磨的？”她直接分开人群走了过去，锅里的豆腐竟然还是嫩豆腐，一般酒楼里嫩豆腐很少能作为一个主菜出现，除非点它的人很穷。
　　
　　“是我。”一道细若蚊呐的声音从缝隙中传来，说话的人是一个瘦瘦小小的少年，看年纪和对周围其他人的态度，应该是个学徒。
　　
　　“我借用一下。”赵月茹直接就舀了几块装在碗里。
　　
　　“首先我们要做的是熬汤，这道菜的汤很重要，如果你熬得汤不够好喝，那么这道菜也就没了吃的必要。”
　　
　　她嘴里讲着，手上也不闲，直接将一只鸡洗净放进了砂锅里，然后葱姜、盐少许，如果她现在是在家里熬得这一锅汤，她一定会再加一点肉桂皮。
　　
　　“然后在等待的时间里我们就可以着手准备配菜和酱汁了。”赵月茹将白菜、土豆和黄瓜拿出来交给了之前刀工很好的大叔，让他切成片。
　　
　　“喜欢荤腥的人可以多准备些肉，如果是喜欢素食的那就多点菜，不用拘泥于我拿的这些。”
　　
　　她回身又拿了块肉，将肉切成长条形状，用鸡蛋和淀粉调成糊状，等油锅烧热后直接放下去炸，炸出来的肉表面上裹了一层金黄色的酥脆外衣，吃起来外焦里嫩。
　　
　　“你们谁去找个小炉子？”
　　
　　话音刚落，便有人冲了出去搬了个炉子进来。
　　
　　“将火点上，我要用这个来煮。”赵月茹等炉子点燃后，就把自己之前选中的一口小锅放在了上面。
　　
　　“接下来就是往里面加东西。”她先将切好的白菜土豆等铺在锅底，然后再把舀的几块豆花放进去，这时候砂锅里的鸡汤也熬得差不多了，她直接倒进去淹过豆腐就停止，最后就是摆放之前炸好的肉以及撕下来的熟鸡肉。
　　
　　“我这个做法是要边煮边吃的方法，你们也可以做一个直接就可以吃的，吃得清淡的可以不用任何的酱料。”