第577章 冰烧三层肉 (第2/2页)

第二天，刘国华带着徒弟来拜访了唐先生。
　　
　　说明了来意之后，唐先生很痛快的答应了下来。
　　
　　然后，唐先生就指着院子里那个没用过的厨房说道：
　　
　　“我这里恐怕不如你们酒店的灶火，这样吧，你先把厨房改造一下，过两天我帮你回忆回忆，以前我在沪上，吃过的几道名菜！”
　　
　　……
　　
　　刘国华满心欢喜。
　　
　　这件事儿就这么定了下来。
　　
　　然后第二天，唐先生，上午吃完早饭就守在厨房前，看着刘国华和他几个徒弟，把厨房的灶台还有其他的东西重新归置了一遍。
　　
　　随着鼓风机打开，澡堂的炉火也变得旺了起来。
　　
　　唐先生这才很欣慰的点了点头。
　　
　　……
　　
　　“第一道菜，冰烧三层肉，当年这道菜我是在粤省大军阀的府上吃过的，你要做的话，需要买一块上好的五花腩回来，然后用火烧，火烧之后去过猪皮的腥臊，再直接炖煮，然后下冰水让肉变得紧实，你去试试吧，我只会吃，具体的做法我也不懂！”
　　
　　唐先生说出了自己想吃的第一道菜。
　　
　　刘国华很是高兴，立刻就让徒弟去买。
　　
　　然后一上午的时间，刘国华就在灶台那边忙碌了起来。
　　
　　中午吃饭，小张来这边院子，请唐老。
　　
　　唐先生让刘国华推着车，接着来到了陈老的小院子。
　　
　　两个老头一见面，唐先生就说自己新收了个徒弟。中午的时候打算让陈老试试菜。
　　
　　于是两个人中午一起吃饭。
　　
　　刘国华就把他忙活了一整天的冰烧五花肉端了出来。
　　
　　这是一道热菜，名字叫做冰烧五花肉。原因就在烹饪的过程中需要用到冰块。
　　
　　也幸好刘国华是开饭店的，要不然还真不知道怎么办。
　　
　　五花肉的皮已经完全炸酥了，切开的时候发出咯吱的声音，等切好码到盘子里，一共九块肉，看起来就像麻将牌一样整齐。
　　
　　唐先生，请陈老先试。
　　
　　陈老加起一块五花肉，尝了一口，顿时连连点头。不过唐先生尝了半口就皱着眉头。
　　
　　“味道还是不对，你想办法搞一点南方的乌梅酱回来，另外今天的火候做的不到位，猪肉还有一些腥臊的味道，还有就是肉选的不好，不够嫩，五花的位置，层次也不明显，选料要选好料，这样烧出来的肉才够水准！”
　　
　　刘国华就像被训小徒弟一样，教训的连连点头。
　　
　　陈老看了，觉得有些过于奢侈了。
　　
　　不过唐先生一句话就打消了陈老的疑惑。
　　
　　“他是开高档饭店的，如果做出来的菜水准不够，只能砸自己的招牌，饭店的菜不像我们自己在家里吃，怎么都可以，人家的菜是用来招待客户的，菜好，生意就有可能更容易地谈成，菜不好，远道而来的客商，还以为请客的主人诚意不够，你说这生意还怎么谈！”
　　
　　陈老听了，也觉得有理由。关键是就连刘国华也对陈老说，唐先生这是在为他好。
　　
　　毕竟现在是要搞经济，有些事情不能拿以前的标准来要求了。于是陈老也选择静观其变。