第1343章 烘干 (第1/2页)

林秀清也先捧着空饭碗跟在他后头。
　　
　　“白天试过烘烤鱼干，挺费时间的，我放进去不同的品种鱼干，同样的温度，厚度不同，烘烤出来的干度也不同，今天一整天都在试验。”
　　
　　“这个深海鱿鱼个头大，肉也更厚，我担心一整个烘烤太费时间了。就像晒那般，先剪成小条，只留边缘薄的位置衔接，然后才放进去，应该能减少时间烘烤时间。”
　　
　　“咱们没经验，只能多试试琢磨一下了，等以后干熟了，就不用这么费劲了，效率应该也更高。”
　　
　　叶耀东站在机房门口看着，“等烤出来就知道了，烤多久了现在？”
　　
　　“暂时设置了三小时，现在也快到时间了，等时间到了拿出来看一下，不够干的话，就再看情况加时间，等摸清楚后，接下去只要设置定时就行。”
　　
　　“嗯。”
　　
　　刚开始，什么都得自己摸索着干，都得先干出经验来。
　　
　　叶耀东也耐心的很，搬了个凳子坐在门口看。
　　
　　这个小型的机器烘干一般要求在低一点的温度下进行。
　　
　　以避免干燥温度过高，其蛋白质变性，细菌滋生快，破坏烘干的质量。
　　
　　同时避免快速烘干，致使鱿鱼表面结皮，反而不利于里面水分往表面迁移，形成假性烘干。
　　
　　在保持较大的循环风量和较高的风速下，鱿鱼与空气能充分接触，把鱿鱼蒸发出来的水蒸汽在循环风的作用下带离，再通过机组把水汽冷凝过滤掉排出到房体外。
　　
　　“一台机器我放了400斤，两台同时进行，我放了800斤。等会看看时间够不够，不够的话再加长，我们没经验就多试验一下，慢慢加时间，总比下次烤糊了好。”
　　
　　“嗯，挺好的，慢慢试吧。”
　　
　　“剩下的那些货，我让工人们慢慢处理，其余的还在仓库里面堆着，我拿稻草跟草席盖紧了，现在气温还不高，化冻能慢一些……”
　　
　　林秀清又接着说：“快清明了，有些担心天气不好，不敢让他们多晒，现在也不敢多搞。”
　　
　　“对的。”
　　
　　“白天烘干的那些鱼明显品相就比晒的好，又干净……”
　　
　　“肯定的……”
　　
　　……
　　
　　两夫妻坐在烘干房门口，有一搭没一搭的聊着，基本都是林秀清在那里讲，叶耀东认真的听。
　　
　　现在家里这些事都是林秀清在那边安排，她也越发的干练了，安排的事情也越来越妥当，越来越有章法了。
　　
　　叶耀东听着她在那里巴拉巴拉的讲，都双手支起下巴认真的听，笑看着她说的一脸认真。
　　
　　林秀清说了一会儿，才反应过来他一直盯着她看。
　　
　　笑着摸了摸脸，“干嘛这样直勾勾的看？”
　　
　　“发现我老婆好厉害了，太行了，什么都考虑到了，说起这些事都头头是道。”
　　
　　“那还不是干多了吗？干多了就知道了。”
　　
　　“嗯，以后什么都给你安排，我也替你安排。”
　　
　　“那你得给我安排一个车间主任头衔。”
　　
　　“开什么玩笑？你明明是老板娘的头衔，车间主任算个屁，所有的都是你说了算。”
　　
　　林秀清正想说话，就听到叮的一声，然后机器也缓缓的停止了运转。
　　
　　叶耀东立即站起来，“好了？”
　　
　　“等一下，降一下温度先，白天有个工人太着急了，直接上手，结果烫到了，还好温度没有很高。”
　　
　　“嗯。”
　　
　　两口子又等了一会儿，才打开箱门。
　　
　　浓郁的鱿鱼香瞬间扑鼻而来。
　　
　　他们没有全部拉出来，只拿了一个出来摸了摸又捏了捏，然后撕了边缘根中间的小条对比。
　　
　　“不够干，还差点。”
　　
　　“再烤一个小时吧。”
　　
　　两人又继续启动机器烘烤，人又做回了门口，手上还拿着刚刚撕下来的鱿鱼继续啃着吃。
　　
　　本来就是煮熟了才拿去烤的，即使没有完全干也能吃。
　　
　　叶耀东边吃边道：“还别说，这还没烤好，看着就干净。这烘干的鱿鱼丝更卫生，色泽更均匀，卖相也更好。”
　　
　　“是啊，我前面都说了，白天烤出的鱼也更好看。”
　　
　　“吃起来差一点，还是晒的好吃。”
　　
　　“主要是你刚打捞上来就放着晒，没有冷冻过，口感不是很好？”
　　
　　“那确实。”
　　
　　这是主要原因。
　　
　　海里捞上来就直接处理了挂起来晒，还是纯天然海风晾干加日晒，可不是比冷冻的，然后又直接煮了烘烤来的强。
　　
　　但是怎么也比以后那种加工厂好，参杂各种添加剂。
　　
　　不过他就这么烘烤干，肯定保质期短，没有包装起来肯定容易潮。
　　
　　但是也没关系，他现在算不上量大，烤出来很容易就全部都出手了，现在只是散装批发，后面再慢慢搞包装，饭一口一口的吃。
　　
　　

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