第二百三十四章支招 (第2/2页)

陈晓木解释道：“自助餐，就是由店家预先准备好十几种菜式和主食，放到特定的厨具内，当然，由于现下天气寒冷，在厨具下也可以放些火炉以备随时加热，然后在核算全部成本后，制定出相宜价格，凡是进店用餐的客人，在交完钱后，便可自取碗筷，用公勺或公筷自行取用自己中意的菜式和主食。至于加盟店嘛，其实就是品牌营销，比如你这香味坊名声在外，太学馒头也做的美味好吃，这两个便是你们的品牌了，可是即便你名声再好，太学馒头再好吃，也只能影响香味坊附近的这点地方，估计新京城里吃过香味坊太学馒头的人都不多，因而要想扩大香味坊太学馒头影响力，继而推广到全国，甚至国外，就只有选择加盟店的办法了，可以选取一些生意不景气的小饭馆，或者有意进入餐饮行业的个人，收取她们一定数量的加盟费后，允许她们挂香味坊的牌子，并将做太学馒头的技艺教给她们，这样一来，不仅自己赚到钱，还能将香味坊和太学馒头品牌扩展开来！”
　　
　　倩儿先是点点头，又赶紧摇摇头，犹疑道：“陈大人，自助餐是个好办法，既占用不了多少人手和地方，又能赚到钱，而且这种新颖的卖饭方式，肯定会吸引很多客人来吃饭，可这第二种的加盟店方式怕是不适合小店。”
　　
　　陈晓木微微一笑，“说说理由。”
　　
　　倩儿踌躇一下，说道：“首先把太学馒头配方教给别人，这条就不妥，这个配方是我们经过多年摸索才做成的，如今却因几个小钱交给别人，那岂不是等于把香味坊看家的本事也交出去了吗？其二，让别人挂香味坊的牌子，若是别人做的不好，岂不是砸了香味坊的牌子吗？”
　　
　　陈晓木不以为然道：“倩儿姑娘，请问你们香味坊现今一天营业收入有多少两银子？”
　　
　　倩儿略作沉吟道：“我们香味坊一天大概能卖出七八百个太学馒头，每个馒头三文钱，光是太学馒头这块就能收入二两多银子，再加上薄饼，馅饼，菜饭，锅盔，疙瘩汤，小菜等收入，每天收入大概是四两银子上下，除去本钱人工，房租各项开支，每天净利在一两五钱左右。”
　　
　　陈晓木点点头，笑道：“也就是说香味坊每月净利在四十两到四十五两之间？”
　　
　　倩儿点头赞道：“陈大人真是好算力，不错，香味坊的每月净利确实是在四十至四十五两之间。”
　　
　　陈晓木接着算道：“倩儿小姐，你看，假如先期你能发展一百个加盟店，按照每个加盟店所收学费为十两银子计算，这就是一千两，然后再按照府县为标准每月收取加盟费，凡是在州府开店的每月为三两银子加盟费，在县城里开店的每月收取二两银子加盟费，若是不愿挂香味坊牌子，仍然用自己店名的，可适当少收取一点加盟费，这样算来，除去你先期收取一千两学费不算，光是加盟费这块，你每月即便啥事不干，净收入至少都在二百两银子左右。”
　　
　　真是不算不知道，一算吓一跳，听完陈晓木的算帐，倩儿顿时就动心了，不过他脸上刚展开笑颜，立时便又皱起眉头，疑惑道：“陈大人，你说得这法子是好，可要是遇到那不讲信用之人，又如何办呢？再说这一百家店，散落在各处，每月的加盟费又用何法收取？”
　　
　　陈晓木笑道：“这好办，在加盟店来学习之初，你就和她们签订详细协议，如有违约行为将加倍赔偿香味坊的损失，至于如何收取加盟费，你可和镖局联系，她们每天护送货物走南闯北的，你和她们约定好提成，让她们顺道帮你收了便是，如若嫌每月收取太费事，也可和加盟店约定两个月甚至半年收取一次！”
　　
　　倩儿听完，眼睛陡然一亮，她兴奋道：“陈大人，你若是要改行做生意，恐怕这世间一定没有人是你的对手，真不知道这些稀奇古怪的生财主意，你是怎么想出来的！”
　　
　　陈晓木大笑道：“倩儿小姐，不瞒你说，本人也正在准备做生意，只不过，我是替皇上，替国家做生意。”
　　
　　倩儿讶然道：“陈大人，我没听错吧？官府不是一直看不起商人吗？陈大人是为官之人，怎么如今倒想行起商来了？”
　　
　　陈晓木摇摇头，严肃道：“倩儿姑娘，以前官府打压商人是不对的，其实商人和农民一样重要，所谓的无商不活，无农不稳，如果一个国家没有商人行商，你敢想象这个国家会变成什么样子吗？大的不说，就说最小的，恐怕到时你连根针都买不到，更别说柴米油盐酱醋茶，这些平常生活的必须品了！”