第1312章 浓香酥脆 (第2/2页)

“作为一个厨师，至少要让自己做出来的菜肴色香味俱全，这才基本合格，本侯对你们职工食堂的要求不高，但这三个境界至少要达到，明年本侯会再来广陵丝绸厂，若是做的饭菜依旧无法入口，吃的本侯女儿哭哭滴滴，你们就死定了……”
　　
　　陈旭絮絮叨叨的同时手上动作不慢，一把铁锹大小的锅铲挥舞的风生水起，伴随着河虾颜色越来越鲜艳，散发的味道也越来越香。
　　
　　“好了，拿菜盆来，起锅！”
　　
　　陈旭看看差不多熟了，于是放入盐巴继续翻炒几下之后停下来用筷子夹起一粒河虾放进嘴里品尝一下吧唧了一下嘴，又放了一些盐之后吩咐拿菜盆过来。
　　
　　很快一锅荤油干煸小河虾出锅，红通通香喷喷摆放在厨房中央的案台上。
　　
　　“都来尝尝！”陈旭在罩衣上擦干净手，直接用手再次抓了几颗丢进嘴里，一边咀嚼一边招呼。
　　
　　一群厨师厨工厨娘全都涌过来，每人都迫不及待的抓了几颗开始品尝。
　　
　　“哇，我从未吃过这般美味的河虾！”
　　
　　“浓香酥脆，外焦里嫩，太好吃了。”
　　
　　瞬间厨房响起一阵惊呼和赞叹。
　　
　　“看来并非河虾不好吃，而是我等不会做！”
　　
　　“就是就是，清河侯做法并不难，唯独要注意火候，多用油料和作料……”
　　
　　“不错，一定就是这样！”
　　
　　厨工厨娘赞不绝口的同时，几个厨师也在学习和检讨自己平日的做菜的方法。
　　
　　“正是如此，做菜初始三重境界，要想色香味俱全，一定要根据不同的食材配合不同的作料，油和火候很重要，作料的多少也很有讲究，你们以后要多多总结经验，不要认为把饭菜做熟就算完成任务，既然为厨师厨工，岂能没有工匠精神，做最好吃最美味的食物就是你们唯一的目标，去，按照本侯方才的方法把剩下的河虾也全部炒好，这道干煸河虾就算是完成了！”陈旭吃完后擦嘴吩咐继续开工，不然时间来不及了。
　　
　　厨房很快再次热闹起来，两个厨师开始按照陈旭方才的方法开始继续炒制剩下的河虾，而陈旭则开始动手准备做油炸蚕蛹。
　　
　　先在一口大锅之中倒入足足十斤芝麻香油，等油烧到六七成热之后吩咐厨工稳住火势，然后用大竹捞子将洗净沥干的蚕蛹放入已经和好的稀面酱之中搅和几下，等蚕蛹都均匀的裹上一层面酱之后再次用竹捞子捞起来倒入油锅之中。
　　
　　伴随着噗拉一声，翻滚的油花之中瞬间漂浮起来一层面球，用一双长长的竹筷在油锅之中来回不停的划拉搅拌，让所有的的蚕蛹都尽量分开，同时翻滚着均匀受热。
　　
　　而伴随着蚕蛹的入锅，一股带着葱椒和一种奇特浓香的味道再次在厨房里面弥漫开来。
　　
　　“哇，这个似乎比河虾更香！”
　　
　　“嘶~某快忍不住了~”
　　
　　“里面可是蚕蛹，你敢吃？”
　　
　　“有……有何不敢吃，侯爷都说是营养丰富的美味，等会儿某自然要吃！”
　　
　　“可惜侯爷不让我们进去，唉！”
　　
　　厨房门口，一群高官和许多职工全都黑压压的挤在一起扒着门框观看。
　　
　　可惜方才侯爷吩咐了，后厨制作饭菜的时候，除开厨师厨工厨娘之外，任何人都不得入内，而且这也是后厨的管理制度，制定这个条例的原因就是害怕无关之人进入厨房偷盗食物甚至是投毒等。
　　
　　伴随着噗噗啦啦的声音和浓郁的香味，翻滚的油锅之中裹着蚕蛹的面球逐渐变成了金黄色，陈旭看看火候差不多了，吩咐拿来菜盆起锅，然后又如法炮制再次炸了一锅之后把竹捞子丢给旁边的一个厨师继续，自己则用盘子装了一盘油炸蚕蛹和一盘干炒河虾走出厨房。
　　
　　“都让开，侯爷出来了！”在工厂主管的呵斥下，堵在厨房门口的一群人赶紧散开，陈旭施施然端着两个盘子走进食堂在一张餐桌边坐下，三下五除二脱下罩衣取下帽子一边扇风一边对着跟过来的一群工厂领导说：“都来尝尝本侯的厨艺到底如何？”
　　
　　“谢谢侯爷！”一群三四五六十岁满脸大胡子的男人瞬间都脸上笑开了花，围坐过来直接用手抓着就往嘴里塞。
　　
　　“果然美味无比！”
　　
　　“好吃好吃，椒香酥嫩……”
　　
　　一盘子河虾不过半斤的样子，七八双手此起彼伏瞬间盘子就空了，然后……七八双眼睛都直勾勾的看着剩下的一盘子油炸蚕蛹。