第262章 我一眼就能看穿 (第1/2页)

厨房的两个帮工对于陈旭用这种颜色金黄清亮如水的油脂做菜报以很谨慎的态度，这种油一看就寡淡无味，做出来的菜如何好吃，做菜，还得用大油才香。
　　
　　对于两个帮工一脸嫌弃的神情，陈旭很自然的就过滤掉了，挽起袖子亲自下厨，一道醋溜山药，一道凉拌冬笋，一道红烧鱼，一道家常豆腐，一个炒鸡蛋，而且还专门油炸了一道酥肉。
　　
　　后世传统中餐的做法中，煎炒烹炸是最常用的技法，但这几种做法的前提就是用清油，特别是油炸的菜品，用动物油是不行的，因此今天好不容易有了清油，陈旭便迫不及待的做了一盘最经典的油炸食物，酥肉。
　　
　　酥肉是用上好的五花肉，切成薄片，然后沾上面酱下锅炸成金黄，此时五花肉中的油脂大部分沁出进入面酱之中，因此吃起来就会外酥里嫩香味浓郁，可以就这样吃也可以加上姜葱蒜酱上锅蒸二十分钟在吃，当然陈旭是懒得多此一举的，小时候最爱吃的就是直接油炸好的酥肉，当然也不仅是肉可以，藕片土豆片山药片都可以，甚至直接放很嫩的香椿叶或者花椒叶，油炸出来的味道更佳。
　　
　　因此随着厨房的几道菜逐渐起锅，一股股奇异的香吻散发在整个食堂之中，特别是炸酥肉的时候，不光两个帮工看的口水直冒，就连坐在隔壁房间的陈平和英布两人都几乎同时咽了一口口水。
　　
　　“嘶，这到底是何种菜肴，怎会有如此异香？”英布满脸惊疑，很有一种跳下炕去厨房看看的冲动。
　　
　　“英兄不必焦急，等菜肴上案自然知晓！”陈平舔着嘴巴说。
　　
　　最近半个月他们在伏牛山中来回奔波，寻找了十多个乡镇，别说仙家弟子了，农家弟子都没看见多少，一问起仙家弟子的消息所有人都连连摇头，称从未见过，因此他们二人今日路过清河镇准备回去，同时也决定把这个见鬼的传闻传播出去，让别人不再上当了。
　　
　　但凑巧的是竟然在这里遇上了陈旭。
　　
　　“陈兄，这里叫清河镇，莫非和那传说的清河佳酿有关？”英布突然想起一件事。
　　
　　“我也有此猜测，这清河镇和我们前些日子经过的乡镇皆都不同，不光乡民团结，这陈旭如此年幼便当了里典，而且还深受乡民爱戴，就连那南阳郡尉的儿子高尧都如此惧怕他，可见是一位奇人，等下我们旁敲侧击一下一探究竟！”陈平说。
　　
　　“如此甚好！”英布连连点头。
　　
　　差不多半个小时，两个帮工把几道菜端进房间在炕上的一张木案上摆好，陈平略有些感慨的说：“没想到这么一个偏僻的地方也会有热炕，我听说这热炕是皇帝一个多月以前才通传天下！”
　　
　　“不错，这热炕我也听说了，路过的地方几乎人人都在谈论这个东西，实乃御寒安卧之良物，不过我南方诸地不太需要。”英布说。
　　
　　“呵呵，两位郎君莫非不知道，这火炕就是我们里典发明的，这火炕也是从我们清河镇传出去的！”一个端菜的帮工得意的说。
　　
　　“果真？”陈平和英布同时惊讶的问。
　　
　　“自然是真的，现在外面流传的曲辕犁、脱粒机和耧耙这些农具也是我们里典大人制作出来的……”
　　
　　“咳咳~”
　　
　　就在这个帮工还想继续宣扬陈旭的丰功伟绩的时候，另一个端菜进来的帮工赶紧咳嗽几声，这个帮工赶紧住口，然后看着已经洗手的陈旭神情淡然的走了进来。
　　
　　“两位怠慢了，随意做了几样小菜，尝尝看看是否合乎口味！”陈旭也坐到炕上之后笑着说。
　　
　　“多谢陈里典招待，我二人最近的确未曾好好饱食过饭菜，就不客气了！”陈平和英布两人都不是那种婆婆妈妈拖泥带水的人，虽然与陈旭并不相熟，但此时看着几道从未见过的菜肴，闻着诱人的香味，早就抑制不住自己的口水了，感觉浑身突然就饿的要散架一样，因此告罪之后就拿起竹筷开始吃起来。
　　
　　“咦，这是山药，不过又酸又脆，口感十足，着实美味！”
　　
　　“这鱼肉鲜嫩，味道鲜美，平从未吃过也！”
　　
　　“这又酥又香的是何物，里面竟然还有肉……”英布吃了一口油炸的酥肉惊奇不已。
　　
　　“此乃酥肉，里面是山彘腰腹上的肉，外面是面酱，用清油炸过之后就是这种口味，又香又酥。”陈旭也夹着一块酥肉一边吃一边解释说。
　　
　　“这方方正正的是何种菜肴，软嫩浓香，平从未食过！”
　　
　　“哦，这个叫豆腐，使用菽豆制作而成！”陈旭也解释了一下。
　　
　　陈平英布如同饿了半个月的饥民，一边问一边吃，两双筷子此起彼落之间，很快几盘菜便少去了大半，同时两碗小米饭下肚，这才放慢吃饭的速度。
　　
　　“对了，陈里典，你听闻过伏牛山仙家弟子的事情没有？”陈平突然停下筷子问，英布也停止了吃饭。
　　
　　

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