第235章 米花糕 (第1/2页)

把凉棚下面的木桌搬过来，准备一个干净的陶盆和一把竹筛，然后还有一些剥好的山核桃，最后抱出来一罐糖稀。
　　
　　一切准备好之后，陈旭也把孤独和寂寞都暂时抛到脑后，开始准备做米花糖。
　　
　　首先把晾晒干净的河沙倒进陶锅里面，吩咐杏儿生火。
　　
　　“兄长，这沙子也能炒来吃吗？”杏儿虽然很听话的开始生火，但满脸都是不解，就连王五和王七都大眼儿瞪小眼儿的看着满锅的沙子，满脸都是懵逼的表情。
　　
　　“不是，等会儿你们就知道了，大火先把沙子烧热炒干！”陈旭摇摇头也懒得解释，俗话说眼见为实，只要一会儿把糯米炒成米花他们自然一切都明白了。
　　
　　随着陶锅内的温度逐渐升高，沙子开始散发出热腾腾的气息，陈旭用一把大木铲不断的翻炒，让沙子变得更加干燥，而且也让沙子的受热变得均匀，持续炒了几分钟之后，陈旭弄了一勺子猪油在里面继续炒，然后一股浓郁的猪油味道散发出来。
　　
　　“兄长，你还说沙子不是炒来吃的？不然放油脂干甚子？”杏儿更加不解了，王五和王七两人也连连点头，同时看着陈旭，满脸都是你要给一个解释的表情。
　　
　　陈旭继续懒得理他们，接着又翻炒了几分钟之后，锅里的沙子已经和融化的猪油完全混合均匀，沙子变的看起来油光发亮而且粒粒分散。
　　
　　小时候老妈用沙子炒米花都是年复一年用过的老沙，不用放油，但这新的沙子如果不放一些油的话会容易粘结在一起，同时也是让沙子和米不会沾在一起，不然的话炒出来的米花根本就不能吃，一口下去满嘴沙子，灵魂都能给你咯噔出来。
　　
　　看着锅里的沙子已经差不多了，用一个小竹杯将阴干的糯米装了一杯倒进锅里，然后用沙子盖上，等有米香味散发出来之后就用木铲不停的翻炒，伴随着噼里啪啦的微响，和沙子混杂在一起的糯米开始起酥膨大。几分钟之后，沙子表面就变成了一层白花花的膨大的米花，看起来如同雪粒一样，同时一股极其有人的炒米香味散发出来，整个院子都能闻到。
　　
　　“哇，米粒都长大了，娘，快来看，兄长把一杯米炒成了一锅米，以后我们家再也不缺粮啦~”杏儿兴奋的嚷嚷起来，转身去房间里把陈姜氏拉出来看。
　　
　　陈旭哭笑不得，不过也来不及解释，继续翻炒几下之后有些米粒开始微微焦黄，便赶紧拿过竹筛，用葫芦瓢将满锅的米花和沙子都舀起来倒入竹筛之中，轻轻来回抖动几下之后，沙子都纷纷扬扬的落入陶锅里面，竹筛里面留下的都是炒熟的米花。
　　
　　陈旭用手抓起一把米花看了一下，发现上面很干净，几乎没有沙子，不过还是使劲儿继续抖了几下之后把米花倒入旁边的干陶盆之中。
　　
　　“都来尝尝，看看这炒米花味道如何？”陈旭笑着说。
　　
　　“这能吃吗？”王七和王五颇为犹豫，生怕一嘴下去牙没了，因为从古至今，从来就没听说过用沙子炒米的。
　　
　　而杏儿却早已迫不及待的抓起一把塞进嘴里，伴随着嘎嘣嘎嘣的酥脆声音，小丫头激动的双手各自抓起一把继续往嘴里塞。
　　
　　“慢点儿吃，别噎着了！娘，您也尝一下，挺好吃的。”陈旭叮嘱一句之后也抓起一把塞进嘴里，咀嚼之下顿时感觉满嘴酥脆，一股浓浓的和儿时一样的米花香味冲入大脑。
　　
　　看见杏儿、陈旭、陈姜氏都在吃，王五和王七也忍不住了，各自抓起一把开始品尝，然后……就没有然后呢，两个粗狂魁梧的护卫化身为米花兽，吭哧吭哧左右开工，吃的根本就停不下来，结果很快一锅米花就被吃的干干净净。
　　
　　“甚是美味，又酥又香，比之炒菽豆还要美味许多！”王五和王七不吝赞赏，而杏儿两只小手把瓦盆中最后几粒米花也捡出来吃掉后仍旧念念不舍的看着陶盆。
　　
　　“好了，一会儿做出来更好吃的米花糖小心把小肚皮撑破了！”陈旭无奈的警告一句，然后又往陶锅里面倒了一杯糯米开始炒起来，而杏儿听说还有更好吃的米花糖，于是便舔着嘴巴专心致志的开始生火。
　　
　　一个时辰之后，一大盆炒熟的米花放在桌子上，而陈旭已经开始炒山核桃仁了。
　　
　　山核桃是一种原产于中国的古老乔木果实，和后世常见的大核桃不一样，大核桃其实叫胡桃，是西汉时期张骞从西域带回来的，果实大，外观圆润，果核也大，皮薄而且果仁多，含油量大；而山核桃果实小，外观有棱，果核小而厚实，特别坚硬，果仁也小，属于野生坚果，但营养价值极高，在很古老的夏商时期就已经被华夏的祖先采摘食用，后世的文玩核桃其实就是山核桃精选嫁接培育而成的，而秦岭就是山核桃的集中产地之一，而山核桃除开果实之外，核桃树也是一种极其难得和优良的木材，是制作高档家具的材料之一。
　　
　　

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